Fruchtaufstrich de Luxe ist eine kleine Manufaktur für leckere Fruchtaufstriche, würzige Chutneys und Fruchtketchup. Alle meine Produkte werden per Hand mit Liebe und viel Zeit in kleinen Chargen immer frisch zubereitet.

 

Die Zutaten für meine Produkte werden sorgfältig ausgesucht und schonend in kleinen Mengen von maximal 2 kg gekocht. Dieses ist zwar aufwendiger und zeitintensiver, aber so entsteht ein sehr fruchtiger Geschmack. Dadurch, dass wir nur in sehr kleinen Mengen produzieren, sind unsere Produkte immer frisch und werden nicht lange gelagert.

Die Fruchtaufstriche werden fein püriert und die Beeren werden durch ein Sieb passiert. Somit werden die kleinen Kerne auf ein Minimum reduziert und  es entsteht eine samtige Textur, die  je nach Sorte noch mit fein geschnittenen Zutaten, besonderen Gewürzen oder hochwertigem Alkohol vermischt wird. Die Gewürze und der Alkohol werden sehr zurückhaltend beigemischt, diese Zutaten sollen den Geschmack unterstützen und nicht dominieren.  Die jeweilige Hauptfrucht steht geschmacklich immer im Vordergrund.

Die Chutneys bleiben stückig, wobei die Früchte sehr klein geschnitten werden, sie sind als Sauce bzw. Dip zu Fleisch, Käse oder zum Verfeinern Ihrer Gerichte geeignet.

Bei der Herstellung  lege ich Wert auf eine gute Qualität meiner Früchte, meiner Säfte und aller Zutaten mit denen meine Produkte verfeinert werden. Dabei kommen oft sehr ungewöhnliche Zusammenstellungen heraus, die man sich zuerst nicht vorstellen kann, die dann aber mit ihrem Geschmack zu überzeugen vermögen.


Auch wenn einige Sorten auf den ersten Blick ungewöhlich erscheinen, wie schmeckt Pfeffer in der Erdbeermarmelade oder Möhre im Sanddorn, muss man diesen Geschmack testen um zu wissen, dass manche Dinge perfekt miteinander harmonieren.

 
 

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